Σχετικές ερωτήσεις
Απάντηση: Οσα κυκλοφορουν στην ελληνικη αγορα μεχρι τωρα ενδεχεται να περιεχουν βύνη κριθαριου. Ομως τον Ιουνιου θα διατεθουν στην ξενη αγορα, νεα...
Απάντηση: ναι
Απάντηση: οχι το καλαμποκι δεν περιεχει γλουτενη..η γλουτενη ειναι πρωτεινη σιτου
Απάντηση: Σοκολατένιο κέικ χωρίς γλουτένη Το κέικ αυτό τρώγεται καλύτερα αμέσως μετά την κατασκευή του. Για να εξασφαλίσετε ότι οι στρώσεις θα φου...
Απάντηση: Οι καρποί είναι από τις βασικές τροφές των αρχαίων Ελλήνων, αλλά και των μεταγενέστερων λαών. Η ιστορία αναφέρει ότι οι ξηροί καρποί όχι ...
Απάντηση: Το τυρί είναι ένα φυσικό, πλήρες και υγιεινό τρόφιμο που εκτός από το γεγονός ότι είναι νοστιμότατο, παράλληλα μπορεί να διαδραματίζει έν...
Απάντηση: Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση αλκοόλ είναι αιτία αύξησης του σωματικού μας βάρους. Όμως φαίνεται ότι οι επιδράσεις του αλκοόλ στην ανθρώπ...
Απάντηση: Οι βιταμίνες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου και έχουν την τάση να περιορίζουν τις βλάβες...
Απάντηση: γινεται, αν πας δε διατροφολογο και σου πει τι να τρως και τι οχι με βαση τον οργανισμο σου, ωστε να τα χασεις χωρις να κανεις ζημια αλλο...
Απάντηση: Σύμφωνα με μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε από Αμερικανούς διαιτολόγους που ασχολούνται με την προαγωγή της υγείας (Health Promotion), βα...
 
Προσοχή: Οποιεσδήποτε πληροφορίες δεν προέρχονται από ειδικούς. Σε καμμία περίπτωση δεν πρέπει να θεωρηθούν ως υπεύθυνες ιατρικές συμβουλές. Με την περιήγηση σας στο Ρώτησε! αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης.

Τι είναι η γλουτένη;

Η γλουτένη είναι ένα σύνολο από πρωτείνες στα δημητριακά και κυρίως στο σιτάρι. Το σιτάρι έχει στενή σχέση με κάποια άλλα δημητριακά, ιδιαίτερα τη σικαλη και το κριθάρι, και συνέπως και αυτοί οι σπόροι περιέχουν γλουτένη. Γλουτένη είναι η πρωτεΐνη στο σιτάρι που είναι υπεύθυνη για τη σκληρή δομή της ζύμης. Η πρωτεΐνη γλουτένη, ευθύνεται για το σύμπλεγμα που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού. Αυτή η δομή που σχηματίζεται κατα τη διάρκεια παρασκευής είναι πολύ σημαντική γιατί χω

ρίς τη γλουτένη δε θα υπήρχε καθόλου δομή και το ψωμί δε θα "φούσκωνε". Για τους περισσότερους ανθρώπους η γλουτένη είναι μια κανονική πρωτείνη η οποία αφομοιώνεται εύκολα από το γαστρεντερικό σωλήνα. Παρόλα αυτά ένα μικρό μέρος του πληθυσμού δεν μπορεί να αφομοιώσει τη γλουτένη. Αυτοί οι άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, η οποία συνήθως αναφέρεται ως ασθένεια κοιλιοκάκη. Η γλουτένη είναι ένα μείγμα από μια σείρα πρωτεινών που κατατάσσονται σε δυο κατηγορίες, τις προλαμίνες

και τις γλουτελίνες. Η κύρια πρωτείνη στην κατηγορία των προλαμινών, η γλιαδίνη, φαίνεται να δημιουργεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στην κοιλιακή πάθηση ή στη δυσανεξία στη γλουτένη: αντισώματα γλιαδίνης βρίσκονται συχνά στα ανοσοποιητικά συμπλέγματα που σχετίζονται με την ασθένεια κοιλιοκάκη. Όταν άτομα με αυτή την κοιλιακή πάθηση καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, το ανοσοποιητικό τους σύστημα ανταποκρίνεται τραυματίζοντας το λεπτό έντερο. Ειδικότερα, οι μικροσκοπικές προεξοχές με σχήμα δακτύλου, γνωστές και ως λάχνες, στο εσωτερικό του λεπτού εντέρου δεν υπάρχουν. Τα συστατικά από τα τρόφιμα απορροφούνται στο κυκλοφορούν αίμα μέσω των λαχνών. Απουσία λαχνών, το άτομο γίνεται υποσιτισμένο, ανεξάρτητα από την ποσότητα φαγητού που καταναλώνει. Εφόσον, του ίδιου του οργανισμού το ανοσοποιητικό σύστημα προκαλεί βλάβες, η ασθένεια κοιλιοκάκη θεωρείται ως αυτοάνοσο νόσημα. Συγκαταλέγεται,επίσης, και στις ασθένειες δυσαπορρόφησης επειδή τα συστατικά δεν απορροφούνται. Η πάθηση αυτή είναι γνωστή και ως κοιλιοκάκη- spreu ή εντεροπάθεια ευαίσθητη στη γλουτένη. Η ασθένεια κοιλιοκάκη είναι μια γενετική πάθηση, δηλαδή μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά. Μερικές φορές, η ασθένεια αυτή εμφανίζεται--ή ενεργοποιείται για πρώτη φορά-- μετά από κάποια εγχείρηση, εγκυμοσύνη, τοκετό προσβολή από ιό ή έντονο συναισθηματικό στρες.
Σχετικές ερωτήσεις
Η κοιλιοκάκη (επίσης γνωστή ως εντεροπάθεια ευαίσθητη στη γλουτένη ή δυσανεξία γλουτένης) είναι μια παθολογική κατάσταση του λεπτού εντέρ...
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ; Η κοιλιοκάκη είναι η δυσανεξία στη γλουτένη , πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, το κριθάρι, τη βρώμη και τη σίκαλη...
παρα πολλες συνταγες χωρις γλουτενη υπαρχουν στο μπλογκ http:// glouteni.blogspot.co m
μπορείς να βρεις διάφορες πίτες και πιτάκια στο celiacforum.gr.
Τα προμηθευομαστε ειτε απο φαρμακεια - υπαρχει καλυψη ασφαλιστικων ταμειων για τους πασχοντες απο κοιλιοκακη- , απο καταστηματα βιολογικω...
Δώστε την απάντησή σας στην ερώτηση:
Παρακαλούμε γράψτε με Ελληνικούς χαρακτήρες
Διαθέσιμοι χαρακτήρες :
Οι μη εγγεγραμμένοι χρήστες πρέπει να εισάγουν κωδικό
Πενταψήφιος κωδικός:
Εικόνα Captcha: Παρακαλούμε αναγνωρίστε την εικόνα.
Εάν δεν μπορείτε να διακρίνετε τον πενταψήφιο κωδικό, κάντε κλικ εδώ για εμφάνιση νέου κωδικού
Οι δημοσιεύσεις σας θα πρέπει να συμφωνούν με τους όρους χρήσης

Απαντημένες ερωτήσεις στην κατηγορία Διατροφή / Δίαιτα

Απάντηση:
Η κοιλιοκάκη (επίσης γνωστή ως εντεροπάθεια ευαίσθητη στη γλουτένη ή δυσανεξία γλουτένης) είναι μια παθολογική κατάσταση του λεπτού εντέρου, προερχόμενη από μια σύνθετη ανοσολογική απάντηση που προκαλείται από τη γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια αποθηκευτική πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και σε άλλα δημητριακά, όπως η σίκαλη, το κριθάρι και η βρώμη. Η κοιλιοκάκη εμφανίζει μία σειρά εξουθενωτικών συμπτωμάτων, αλλά με την κατάλληλη ελεύθερη γλουτένης δίαιτα, οι πάσχοντες μπορούν να ανακάμψουν... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ; Η κοιλιοκάκη είναι η δυσανεξία στη γλουτένη , πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, το κριθάρι, τη βρώμη και τη σίκαλη. Η αντίδραση του οργανισμού με τη λήψη γλουτένης προκαλεί φλεγμονή του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου, υπερπλασία των κρυπτών και ατροφία των λαχνών λόγω παραγωγής αντιγλιαδινικών αντισωμάτων. Πρόκειται για κληρονομική πάθηση(πιθανότητα κληρονομικότητας σε δίδυμα αδέρφια 70%, σε μη δίδυμα αδέρφια 10% και παιδί από γονείς με κοιλιοκάκη 5%-10%). Επειδή η βλάβ... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
παρα πολλες συνταγες χωρις γλουτενη υπαρχουν στο μπλογκ http://glouteni.blogspot.com Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
μπορείς να βρεις διάφορες πίτες και πιτάκια στο celiacforum.gr. Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Τα προμηθευομαστε ειτε απο φαρμακεια - υπαρχει καλυψη ασφαλιστικων ταμειων για τους πασχοντες απο κοιλιοκακη- , απο καταστηματα βιολογικων και απο σουπερμαρκετ- η μελισσα κυκλοφορει μια σειρα ζυμαρικων χωρις γλουτενη. Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Οσα κυκλοφορουν στην ελληνικη αγορα μεχρι τωρα ενδεχεται να περιεχουν βύνη κριθαριου. Ομως τον Ιουνιου θα διατεθουν στην ξενη αγορα, νεα kelloggs με την επισημανση gluten free!!! Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
συστατικα καλαμποκιου
Απάντηση:
οχι το καλαμποκι δεν περιεχει γλουτενη..η γλουτενη ειναι πρωτεινη σιτου Διαβάστε περισσότερα...
Συνταγές χωρίς γλουτένη
Απάντηση:
Σοκολατένιο κέικ χωρίς γλουτένη Το κέικ αυτό τρώγεται καλύτερα αμέσως μετά την κατασκευή του. Για να εξασφαλίσετε ότι οι στρώσεις θα φουσκώσουν κατάλληλα (και δεν θα κάτσουν), αποφύγετε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου καθώς ψήνονται. Μπορείτε να χρωματίσετε την κρέμα με χρώμα ζαχαροπλαστικής γι να δώσετε μια τελείως διαφορετική όψη στο κέικ σας Υλικά Για 8 μερίδες Για τα σοκολατένια στρώματα Φυτικό έλαιο(μαργαρίνη) 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη ¾ φλιτζανιού ριζάρευρο ½ φλιτζάνι ψίχα αμυγ... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Οι καρποί είναι από τις βασικές τροφές των αρχαίων Ελλήνων, αλλά και των μεταγενέστερων λαών. Η ιστορία αναφέρει ότι οι ξηροί καρποί όχι μόνο ήταν γνωστοί από τους πανάρχαιους χρόνους, αλλά οι λαοί τους είχαν συσχετίσει με περίεργες και παράξενες δοξασίες. Οι αρχαίοι Πέρσες για παράδειγμα, πίστευαν ότι τρώγοντας πέντε αμύγδαλα πριν την οινοποσία, προλάβαιναν την μέθη και τα δεινά αποτελέσματά της. Επίσης πίστευαν ότι τα αμύγδαλα απωθούσαν τις μάγισσες και ότι συνέβαλαν στο να αυξηθεί η ποσότη... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Το τυρί είναι ένα φυσικό, πλήρες και υγιεινό τρόφιμο που εκτός από το γεγονός ότι είναι νοστιμότατο, παράλληλα μπορεί να διαδραματίζει ένα πολύ σημαντικό ρόλο στην υγιεινή, ισοζυγισμένη διατροφή. Ο ρόλος του είναι βασικός για διάφορα συστήματα του ανθρώπινου οργανισμού. Επιπρόσθετα όμως, το τυρί αποτελεί ένα πολύτιμο σύμμαχο για τις συνεχείς μας προσπάθειες καθόλη τη διάρκεια της ζωής, για να έχουμε υγιή, ισχυρά οστά και δόντια. Τα συστατικά του τυριού έχουν ενδιαφέρουσες ιδιαιτερότητες... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση αλκοόλ είναι αιτία αύξησης του σωματικού μας βάρους. Όμως φαίνεται ότι οι επιδράσεις του αλκοόλ στην ανθρώπινη υγεία, εξαρτώνται από την ποσότητα που καταναλώνεται. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν 1 έως 2 αλκοολούχα ποτά την ημέρα έχουν χαμηλότερο κίνδυνο να παρουσιάσουν παχυσαρκία σε σύγκριση με αυτούς που δεν πίνουν καθόλου. Αντίθετα, οι άνθρωποι που πίνουν 4 ή περισσότερα αλκοολούχα ποτά την ημέρα, έχουν 46% περισσότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι. ... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Οι βιταμίνες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου και έχουν την τάση να περιορίζουν τις βλάβες που προκαλούνται στα αγγεία αλλα δεν έχει αποδειχθεί ως σήμερα ότι συμβάλλουν στην πρόληψη του καρδιαγγειακού κινδύνου. Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
γινεται, αν πας δε διατροφολογο και σου πει τι να τρως και τι οχι με βαση τον οργανισμο σου, ωστε να τα χασεις χωρις να κανεις ζημια αλλου... υπαρχουν και οι χημικες διαιτες, αλλα θα τα παρεις πισω, χωρια που μπορει να χαλασεις το στομαχι σου και να κανεις κυτταριτιδα... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Σύμφωνα με μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε από Αμερικανούς διαιτολόγους που ασχολούνται με την προαγωγή της υγείας (Health Promotion), βαθμολογήθηκαν οι 10 πιο υγιεινές κουζίνες. Φυσικά πρώτη βγήκε η Ελληνική κουζίνα! Αυτή την εβδομάδα σας παρουσιάζουμε τις πρώτες 5. 1. Ελληνική κουζίνα Υπάρχει ένας καλός λόγος που οι περισσότεροι ειδικοί προτιμούν τη μεσογειακή διατροφή: Παραδοσιακά ελληνικά τρόφιμα όπως τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, φρέσκα φρούτα, φασόλια που είναι πλούσια σε φυτικές ίνε... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Για να μάθετε τα μικρά παιδιά να τρώνε όσπρια, αν τα αντιπαθούν Χρησιμοποιήστε όσπρια, όπως για παράδειγμα φασόλια ή φακές, για τις καθημερινές σαλάτες που θα βρίσκονται στο τραπέζι σας. Φτιάξτε κεφτέδες από όσπρια. Μ΄ αυτό τον τρόπο ελαττώνεται η μυρωδιά που πολλές φορές ενοχλεί τα παιδιά και αποτελεί ένα γευστικό φαγητό. Μαγειρέψτε στα παιδιά σας τοπικά φαγητά που είναι διαδεδομένα σε πολλά μέρη της Ελλάδας και αποτελούν άκρως θρεπτικά γεύματα, όπως για παράδειγμα το φακόρυζο ή το ρεβι... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
H σουκραλόζη, (Ε955) έγινε γνωστή με το εμπορικό όνομα splenda και είναι 600 φορές πιο γλυκιά από την ζάχαρη. Ανακαλύφθηκε το 1976 στο Λονδίνο. Περιέχει το 86% των θερμίδων της ζάχαρης αλλά είναι τόσο μικρή η ποσότητα που χρησιμοποιούμε που είναι άνευ θερμιδικής αξίας. Είναι τεχνητό και αντοχής στις υψηλές θερμοκρασίες οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μόνη της σε γλυκά ή φαγητά. Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Το σκόρδο είναι ένα από τα παλαιότερα φαρμακευτικά φυτά. Η ύπαρξή του έχει συνδεθεί με την καταπολέμηση των ασθενειών της καρδιάς, την μείωση της πίεσης αλλά και με την καταπολέμηση του κρυολογήματος! Οπότε τέρμα τα φάρμακα! Καταναλώστε σκόρδο! θεραπευτικές ιδιότητες σκόρδουΟι θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου δεν είναι κάτι νέο. Σανσκριτικά κείμενα, αναφέρουν την ύπαρξη και χρήση του στη Ινδία, πριν από 5000 χρόνια. Οι Κινέζοι επίσης, χρησιμοποιούν το σκόρδο, εδώ και 3000 χρόνια ως... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
αυτο που γνςριζω εγω ειναι οτι θα χαλασει ο μεταβολισμοσ σου.... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
μια χαρα εισαι φιλαρακι μου οποτ τονωσε την ψυχολογια σου και μην ανυσηχεις εισαι μια χαρα ;) Διαβάστε περισσότερα...
ποιό θεωρείται πιο υγιεινό αλαντικό;ισχύει ότι η γαλοπούλα έχει πολύ αλάτι;
Απάντηση:
κοιτα τα συστατικα Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Οι περισσότεροι άνθρωποι όταν ξεκινάνε μία προσπάθεια να χάσουν βάρος, δέχονται συχνά σχόλια του τύπου: «Πρέπει να το φας τώρα αυτό;»... «Σταμάτα να τρως άλλο!», «Υποτίθεται ότι κάνεις δίαιτα εσύ τώρα και τρως γλυκό;» «Για να χάσεις βάρος δεν θα πρέπει να τρως καθόλου ψωμί και γλυκά και το βράδυ να τρως ένα γιαούρτι» και πολλά άλλα, υποσκάπτοντας έτσι την προσπάθειά τους. Πολλές φορές άτομα από τον οικογενειακό σας περίγυρο, προκειμένου να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος μπορεί να κρύβουν φ... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Απάντηση:
Οι προτηγανισμένες πατάτες μπορεί να βλάπτουν σοβαρά την υγεία, επειδή έχουν περισσότερες πιθανότητες να περιέχουν υψηλά επίπεδα καρκινογόνων χημικών... ουσιών, υποστηρίζουν βρετανοί επιστήμονες. Όπως εξηγούν στην «Επιθεώρηση Γεωργικής και Διατροφικής Χημείας (JAFC), οι προτηγανισμένες πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια, τηγανίζονται εν μέρει και καταψύχονται, με μία διαδικασία που τους επιτρέπει να είναι τραγανές στο εξωτερικό αλλά ωμές στο εσωτερικό τους. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζο... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Η γαλακτος νομιζω ναι.. Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Μερικά παραπανίσια κιλά, στα οπίσθια, στους γλουτούς και στα μηρούς, κάνουν καλό στην υγεία και προστατεύουν τον οργανισμό από προβλήματα στην καρδιά και στον μεταβολισμό σύμφωνα με Βρετανούς ειδικούς. Το λίπος στους γλουτούς «καθαρίζει» τα επιβλαβή λιπαρά οξέα και περιέχει ένα αντί -φλεγμονώδη παράγοντα που σταματά την απόφραξη των αρτηριών ενώ αντιθέτως, το λίπος γύρω από τη μέση δεν παρέχει καμία προστασία. Σύμφωνα με τους ειδικούς, στο μέλλον οι γιατροί θα μπορούν να βρουν τρόπους στην ... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
H σαλάτα συνηθίζεται να αποτελεί συνοδευτικό πιάτο του κυρίως γεύματος, ωστόσο με κάποιες διατροφικές τροποποιήσεις θα μπορούσε να αποτελεί ένα ιδανικό κυρίως γεύμα. Ιδιαίτερα το βραδινό γεύμα το οποίο θα πρέπει να είναι ελαφρύτερο και χαμηλώτερο σε θερμίδες από το μεσημεριανό, θα μπορούσε να είναι μια ‘σύνθετη’ σαλάτα. Για να αποτελεί η σαλάτα το κυρίως γεύμα της ημέρας, θα πρέπει να περιέχει εκτός από τα λαχανικά, μια πηγή λιπαρών, μια πηγή πρωτε’ί’νης και φυσικά μια πηγή αμύλου. Τα λ... Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
Η μόδα των τελευταίων ετών επιβάλλει μια τάση προς το καλλίγραμμο σώμα στις γυναίκες και το «γραμμωμένο» στους άνδρες. Κάθε φορά που πλησιάζει το καλοκαίρι, όλοι προσπαθούν μανιωδώς να χάσουν όλα τα περιττά κιλά του χειμώνα. Τρέχουν στα γυμναστήρια, κάνουν δίαιτες – αστραπή ή μένουν νηστικοί όλη την ημέρα, με την ελπίδα ότι σε ένα μήνα που θα βγουν στην παραλία θα έχουν τους πολυπόθητους ‘‘γραμμωμένους’’ κοιλιακούς… Μέγα λάθος! Το σίγουρο είναι ότι με τον τρόπο αυτό θα καταβολίσουν τη μυική ... Διαβάστε περισσότερα...
Μπισκότα για διαβητικούς που μπορώ να βρω;
Απάντηση:
που μπορω να τα βρω? Διαβάστε περισσότερα...
Απάντηση:
ο χυμός απο παντζάρια ελαττώνει την αρτηριακή πίεση και προστατεύει από στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικά επεισόδια και νεφρική ανεπάρκεια. Διαβάστε περισσότερα...
Ρώτησε τους 144 online χρήστες!
* Γράψε με λίγες λέξεις, τον τίτλο της ερώτησής σου και πάτα το κουμπί δημιουργίας νέας ερώτησης.
Προαιρετικά, μπορείς να γράψεις περισσότερες λεπτομέρειες για την ερώτησή σου στο παρακάτω πεδίο.
Βρείτε όλες τις απαντήσεις για: